平甚に来ていただいたお客様との想い出を綴った店主の回顧録。

加賀友禅の人間国宝・水野博氏が来られた時のこと。この時もさすがだと感嘆したものだった。そばを召し上がっていただいたら、色紙はないかと訊ねられたので早速色紙とマジックインキをお渡しすると、
あっという間にサラサラと伊勢海老を描かれた。その後、氏は箸の先にそばつゆを付けて、それでみごとに彩色をされたのだった。
なるほど、こういう手があったのかと、このアイデアには只々おそれ入りました！それがこの色紙です。

【来店時】
加賀友禅画家(人間国宝)  水野博先生　
　　　　　　　１９７４年１月１８日